Она родилась в Москве, но мама много рассказывает ей об Осетии, в которой Николь бывает нечасто, однако в республике гордятся её успехами. Её мама никогда не использовала никаких особых методик по раннему развитию, просто она с двух месяцев стала читать малышке Пушкина, Маршака, Чуковского, Барто — а ребёнок внимательно слушал. Какое-то время был период Крылова — Николь тогда было около двух с половиной лет, и она очень полюбила басни, отлично их рассказывала, хотя не все буквы ещё даже выговаривала, но старалась выразить смысл в правильных эмоциях. А потом случилось то, что можно описать одним словом: феномен, или ещё — ребёнок-вундеркинд, хотя её мама и не согласна с таким определением.

В четыре года Николь заняла третье место на большом серьёзном конкурсе в Губернском театре С. Безрукова, потом получила Гран-при в категории «Проза» в том же театре. В этот же год её наградили в Государственной Думе за чтение стихов о России! А в пять лет малышка выиграла Кубок России в категории «Проза» в возрастной категории 5−12 лет, где она читала «Фантазёров» Н. Носова, позже она неоднократно становилась лидером на федеральных чтецких конкурсах.

А ещё она в программе «Лучше всех» Первого канала продемонстрировала уникальные способности в знании поэзии.  Необычайно одарённая от природы девочка, в свои 7 лет уже станцевала на сцене Большого театра, снялась в фильме под названием «Мама всегда рядом», в сериале «Слепая», в рекламе Сбербанка, в «Контрольной закупке», в передаче «Доброе утро», а также в нескольких рекламных и социальных роликах, и даже стала настоящей маленькой телеведущей: её программу «Доктор Малышкина» на телеканале «Карусель» зрители просто обожают. Девочка очень любит и знает наизусть «Осетинскую лиру» Коста Хетагурова, массу стихов поэтов Золотого и Серебряного веков, а также поэтов-«шестидесятников», дважды её приглашали в Совет Федерации читать стихи на церемонии награждения детей-героев.

На день рождения любимой мамы — Залины Плиевой — девочка устроила встречу под названием «Мамины любимые стихи»: она не только весь вечер читала стихотворения, но и позвала любимых маминых музыкантов. Николь рисует, ходит на танцы (она очень увлеклась степом, а раньше был балет), занимается в студии «Актёр», у неё, между прочим, жёлтый пояс по дзюдо. Посещает детский сад, подготовительные занятия в школе, иногда ходит по подиуму. Любит с мамой бывать в театрах, музеях, особенно любит Третьяковку — она даже проводила там экскурсии для посетителей. Её любимая картина — «Царевна-Лебедь» Врубеля. А из поэтов больше всего любит Пушкина и Бродского. Николь очень любознательна, она любит узнавать всё новое, она открыта миру.

Весной этого года вышла в свет её первая книга стихов и рисунков «Я научусь жить»: здесь не только стихи, но и рисунки автора и даже советы от поэта, скромно обозначенные Николь “Про мои мысли”. Презентация сборника стихов девочки прошла на книжном фестивале "Красная площадь", который проходил на главной площади страны с 31 мая по 3 июня и был приурочен к Пушкинскому дню. Посетил презентацию книги Плиевой и мэр столицы Сергей Собянин, который с удовольствием прочитал несколько строк юной поэтессы.  Книга стихов Плиевой была представлена на выставке от издательского дома «У Никитских ворот», и небезызвестная писательница Зульфия Миршакар высоко оценила творчество Николь.  Совсем недавно Николь в свои 7 лет (!!!) стала членом Союза писателей Москвы и Московской области. А ещё Николь получила именную стипендию от председателя Гордумы Владикавказа Махарбека Хадарцева: глава МО Владикавказа высоко оценил талант юного дарования и отметил необходимость поддержки и поощрения таких детей.

Её мама рассказала: «Однажды Николь нарисовала (она очень хорошо рисует, но не по заказу) такой рисунок: девочка, мама и что-то вроде рупора. Я у неё спрашиваю: «Николь, что это ты такое нарисовала?». А она мне отвечает: «А это умение слышать, мама». Я говорю ей: «Николь, ну, если у человека есть уши, значит, он слышит». На что мой пятилетний ребёнок мне отвечает: «Нет, мам, ты не права, у глухих ведь тоже есть уши… Умение слышать — это немного другое». И я тогда очень долго думала над этой фразой. У Николь очень часто бывают философские рисунки».

В течение всего вечера в отделе художественной литературы дошкольница Николь просто великолепно исполняла стихи великих российских поэтов, она как будто дышала ими, проживая каждое из стихотворений на сцене: Гумилёв, Бродский, Рождественский, Маяковский, Заболоцкий, Пастернак, Ахматова, Горький, Самойлов, Евтушенко, Сент-Экзюпери… Были и авторские стихи — очень серьёзные и очень взрослые, заставляющие задуматься. Это был настоящий театр одного актёра — блестящего чтеца. И это была просто маленькая, трогательная девочка с синими бантиками… Попробуйте совместить в голове два этих образа.

Её приветствовали: народный поэт Осетии Ирина Гуржибекова, заместитель министра культуры Северной Осетии Чермен Дудаев, заслуженный работник культуры России, директор ННБ Ирина Хайманова, известнейший КВН-щик и писатель-юморист Сослан Плиев (он же ведущий вечера), мальчик-вундеркинд Алекс Дарчиев, выпускница художественной школы Лаура Наниева, педагог СОШ №48 Жанна Наскидаева, школьник из Владикавказа, влюблённый в историю, Артём Мириков и многие другие. А она снова и снова возвращалась к любимым стихам и, кажется, могла бы их читать без передышки хоть до утра.

Осталось только добавить, что каждый из слушателей мог не только приобрести первую книгу стихов Николь Плиевой «Я научусь жить», но и забрать с собой на память об этой встрече отдельные её стихотворения, подготовленные на открытках специально к вечеру мини-типографией ННБ «Колибри» под рубрикой «Стихотворение в Вашем кармане».